ナスってどうなの・・？～今日のトレーナー飯～

こんにちは！

からだとこころのダイエットトレーナーのRuiです^^

5月も半ば、だんだんとスーパーに夏野菜が増えてきましたね^^

今日のトレーナー飯は夏野菜の一つ【ナス】

年中スーパーに並んでいるナスですが、旬は7月～8月いっぱいくらいで、まさに夏真っ盛りの時☆

今の時期の物はハウス栽培のものが多いかと思います。

さて、ナスにはどのような栄養素が含まれているのでしょうか？

残念ながら糖質・水分・食物繊維がほぼで、ビタミン・ミネラルの含有量は比較的少ない食材なのです。。。

でも！！

紫色の皮には「ナスニン」と呼ばれるファイトケミカルが含まれています。

ファイトケミカルはどれも強い抗酸化力を持っていて活性酸素の除去に役に立ってくれるのですが、

ナスニンは他のファイトケミカルや栄養素全般と違い、加熱してもあまり栄養価が損なわれません。

なので、皮ごとまるっと食べるのがよさそうですね(o^―^o)

また、カリウムも含まれているのでむくみ対策にはいいですし、ナスを含め夏野菜は体を冷やす効果があるので、暑い夏にもってこいです♪

ですが、冬や妊婦さんなどは体を冷やしてはいけないので気を付けましょう。

ナスの旬は前述した通りなのですが、それ以降に採れるものを「秋ナス」と呼びます。

実はこの秋ナス、皮が薄くなったり糖やうまみ成分のアミノ酸が増えるため、夏よりおいしいと言われています♪

ただ、外気も下がり始めますしからだが冷える食材ですので、食べ過ぎない程度に食べてくださいね♪

含まれている栄養素

・食物繊維

・ナスニン

・カリウム

期待できる効果

・コレステロールの吸収を抑える

・活性酸素の除去

・血管トラブル（高血圧や動脈硬化など）の抑制

・目の疲れを癒す

Happiness is always decided by your heart.

Rui☆